🥕 Ingredientes
- 1 galinha tamanho médio cortada em pedaços
- 4 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva para refogar
- 1/2 kg de quiabo inteiro, sem as pontas
- 2 saquinhos de tempero para aves, tipo sazón
- 1 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
- Sangue da galinha
- 6 dentes grandes de alho (3 picados e 3 amassados)
- 1 cebola grande picada
- Molho inglês
- Suco de 2 limões ou 4 colheres de sopa de vinagre
- 3 litros de água
- 4 colheres de salsinha picada
- 4 colheres de cebolinha picada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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coloque 2 litros de água para amornar. 3jogue na galinha já cortada em pedaços médios junto com o limão ou o vinagre para tirar o cheiro da galinha.
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Depois de lavada, tempere com sal, pimenta-do-reino, 3 dentes de alho amassados, molho inglês e as folhas de louro.
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Reserve e mantenha fechada na geladeira até o momento do preparo.
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Refogue a cebola e o restante do alho, agora picados no azeite.
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Quando a cebola começar a ficar transparente, coloque a galinha e refogue.
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Deixe a galinha dar uma fritada rápida.
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Quando estiver amaciando, coloque o restante do tempero que ficou na travessa onde você a guardou.
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Acrescente o sazón e coloque 1/2 litro de água.
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Tampe a panela em fogo alto e deixe abafado até a galinha estar completamente cozida.
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Espete com um garfo e teste a textura da galinha.
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Quando a galinha estiver cozida, coloque os quiabos lavados e abaixe o fogo.
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Neste momento, com o 1/2 litro de água restante, adicione o sangue da galinha com 1 colher de farinha de trigo.
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Dissolva bem a farinha no sangue e na água e incorpore à galinha.
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Mexa para não empelotar.
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Quando o molho engrossar, acrescente a salsinha e a cebolinha picadas, tampe e deixe descansar por meia hora.
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O quiabo cozinhará com o calor da panela.
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Sirva com arroz branco e polenta na água e sal.
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