🥕 Ingredientes
- 6 batatas médias
- 350 g de mussarela (ou prato)
- 250 g de bacon
- 250 g de calabresa
- Tempero verde (salsinha e cebolinha)
- Requeijão cremoso
- 1 colher de sal
- 1 colher rasa de manteiga
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Corte as batatas em cubos pequenos.
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Em uma panela cheia de água, dissolva 1 colher de sal na água e cozinhe bem as batatas até chegar no ponto de purê.
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Após cozido, amasse as batatas até chegar na consistência de purê ainda bem quente, adicione a mussarela aos poucos amassando-as junto com a batata.
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A batata após amassada com a mussarela, ficará com aparência de massa, consistente e grudenta.
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a batata deve ser bem misturada e amassada com a mussarela.
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Reserve a mistura.
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Pique bem a salsinha e a cebolinha, fazendo o tempero verde.
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Corte a calabresa em rodelas de mais ou menos 3 mm de expessura, feito isso, corte cada rodela na vertical e horizontal, transformando cada rodela em 4 pedacinhos.
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Você vai ter então um picadinho de calabresa.
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Corte o bacon em fatias finas, aproximadamente 2 a 3 mm de espessura, feito isso, faça um corte na horizontal no meio, corte na vertical até acabar a fatia do bacon, fazendo também um picadinho com pedaços pequenos de bacon.
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Faça isso com todas as fatias do bacon.
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Em uma frigideira de inox, adicione a manteiga deixe-a derreter.
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Jogue a calabresa picada e o bacon picado em fogo baixo e deixe refogar tampado, sempre mexendo para não grudar.
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Após alguns minutos (4 ou 5 aproximadamente) quando comecar a ter aspecto de refogado, retire a tampa, coloque em fogo medio e adicione o tempero verde (salsinha e cebolinha) e misture e mexendo até o bacon e a calabresa ter aspecto de crocante, cuidado para não deixar queimar (aproximadamente 2 minutos).
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Se tiver muito óleo na frigideira, retire o excesso e deixe apenas um pouquinho de óleo, uma camada superficial no fundo da frigideira.
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Jogue a mistura que estava reservada (a mistura de batata e mussarela), mexendo e misturando o refogado de bacon e calabresa na massa, mexa bem para não grudar no fundo da panela.
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Misture até todo refogado estiver dentro da massa, terá um aspecto de panetone salgado.
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Em um refratário de vidro jogue toda a massa misturada com o refogado deixando uniforme.
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Besunte a superfície da massa com requeijao e leve ao forno por aproximadamente 8 minutos, verifique quando a camada de requeijao por cima da massa começar a ficar amarelada e crocante retire do forno.
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