Contrafilé recheado de legumes

🥕 Ingredientes

• 1,7 kg de contrafilé alto
• 1 tira de bacon (300 g)
• 3 calabresas (fininhas)
• 20 cebolas palito
• 300 g de vagem cortada ao meio e sem as pontas (levemente cozida)
• 1 cenoura grande cortada em palito e ao meio
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras e ao meio
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras e ao meio
• 1 pimentão verde cortado em tiras e ao meio
• 1 brocolis japonês (levemente cozido)
• 6 folhas de acelga rasgadas
• 1 sachê de tempero de sua preferência
• 1 colher de café de páprica picante
• 1 colher de café de noz-moscada
• 1 colher de café de cominho
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de tempero sírio
• 1 colher de chá de ervas-finas
• 2 colheres de café de alecrim
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 porção de cheiro verde e salsinha picados a grosso modo
• Alho a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um furo no meio da peça do contrafile atravessando toda a carne (sentido do comprimento).

2. 2

   Dentro do furo, coloque a tira de bacon e as linguiças calabresas.

3. 3

   Em um recipiente misture todos os temperos inclusive com o azeite. Coloque a carne já recheada em uma travessa e jogue o molho de tempero por cima de toda a carne.

4. 4

   Corte uma cebola em rodelas e as coloque por cima da carne. Cubra com papel alumínio e reserve até o dia seguinte.

5. 5

   No dia seguinte, préaqueça o forno. Coloque a carne em uma assadeira coberta com papel alumínio e deixe assar por aproximadamente 2 horas. Corte os legumes e tempere-os com os mesmos temperos da carne. Retire o papel alumínio e coloque os legumes na assadeira.

6. 6

   Polvilhe ervas finas em tudo.

7. 7

   Deixe assar por 40 minutos até que a cenoura fique no ponto. Retire, fatie e sirva-se.

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