Fritada de siri

🥕 Ingredientes

• 1 kg de catado de siri
• 1 cebola
• 2 tomates
• 3 pimentas de cheiro
• 1 maço de cheiro verde
• 250 ml de leite de coco fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1colher de chá de corante
• Sal a gosto
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 300 g de queijo mussarela ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola, a pimenta de cheiro, os tomates e doure-os no dendê.

2. 2

   Acrescente o corante e o leite de coco.

3. 3

   Deixe ferver e encorpar.

4. 4

   Adicione o catado, o sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

5. 5

   Pique o cheiro verde e adicione à moqueca, deixe cozinhar mais um pouco até ficar com pouquíssimo caldo.

6. 6

   Despeje a moqueca em uma refratária, espalhe o queijo mussarela e reserve.

7. 7

   Enquanto isso, bata as claras em neve, acrescente as gemas bata mais um pouco, adicione 1 pitada de sal e despeje sobre a moqueca e o queijo, espalhando.

8. 8

   Decore com rodelas de cebola e tomate e leve ao forno por 15 minutos.

9. 9

   Retire e sirva com arroz branco.

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