Frango tropical com legumes salteados e farofa de aveia

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi com casca
• 1 peito de frango
• 1 limão
• 1/2 cebola
• manjericão
• queijo gorgonzola
• azeite a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
• uma pitada de chimichurri
• 5 dentes de alho moídos (ou uma colher de sopa e meia de alho moído pronto)
• 1 cenoura
• 3 vagens
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• alecrim
• um pedacinho de gengibre
• azeite
• 1 ovo
• aveia em flocos
• 1/2 cenoura ralada
• salsinha picada
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tomate picado
• 2 dentes de alho cortados ao meio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Desfie o peito de frango, adicione o sal, a pimenta do reino, o limão, o chimichurri e o alho.

2. 2

   Deixe marinando enquanto prepara o restante da receita (e o mais importante: não descasque o abacaxi).

3. 3

   Corte e descarte a pontinha do abacaxi logo abaixo da coroa, depois corte o abacaxi com aproximadamente 5 dedos de espessura em direção ao meio, como se estivesse cortando uma super rodela.

4. 4

   Logo abaixo desse ponto corte uma rodela na espessura de um dedo aproximadamente e reserve.

5. 5

   Com uma faca pontuda retire toda a polpa da rodela mais grossa, mantendo intacta a casca e reserve a casca.

6. 6

   Tente descartar a parte mais dura (o miolo) do abacaxi desta polpa, após isso bata o abacaxi no liquidificador com um fio de azeite apenas para desfiá-lo,no modo pulsar pulse de uma a três vezes no máximo.

7. 7

   Numa frigideira aqueça óleo, adicione a cebola e um dente de alho amassado, refogue o frango. Quando o frango estiver dourado, adicione o abacaxi e continue mexendo até que o abacaxi pegue o gosto do frango e dos temperos.

8. 8

   Adicione manjericão, mexa mais um pouco e desligue o fogo.

9. 9

   Unte uma forma com azeite, no centro da vasilha coloque a rodela de abacaxi menor. Em cima dela coloque a rodela maior da qual foi retirada a polpa, de forma que a abertura menor fique para cima. Preencha o abacaxi com o frango, em cima rale o queijo gorgonzola até cobrir a abertura. Leve ao forno até que o queijo derreta.

10. 10

    Corte a cenoura em tiras finas.

11. 11

    Corte as pontinhas das vargens.

12. 12

    Ferva com os demais ingredientes (exceto o azeite).

13. 13

    Após os legumes estarem macios, ponha azeite na frigideira e doure.

14. 14

    Refogue o alho e a cebola no azeite.

15. 15

    Em seguida adicione o tomate.

16. 16

    Adicione o ovo e o sal e mexa até que ele fique frito e homogêneo com os demais ingredientes.

17. 17

    Adicione a cenoura, a aveia e a salsinha.

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