🥕 Ingredientes
- 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango
- 1 cebola
- 3 alhos
- 2 limões
- Pimenta calabresa moída
- Azeite de oliva
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de água
- Farinha de trigo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Retire a pele dos pedaços de coxa e sobrecoxa do frango e tempere com 1/2 cebola picada, alho picadinho, 2 limões espremidos, 1 pitada de pimenta e sal.
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Reserve por uns 40 minutos.
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O frango está pronto para ser empanado, e agora vem os segredinhos.
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Você tem que temperar a farinha para empanar, com sal e pimenta calabresa.
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Coloque o sal e a pimenta e experimente a farinha, não tem medida.
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Agora tem outro segredinho, misture o leite, a água e o ovo.
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A água vai afinar o líquido, quando você passar na farinha não vai ficar aquela casca grossa e pesada, que descola na hora de fritar.
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Misture tudo e coloque o frango para nadar ali, tire e jogue na farinha temperada.
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Eu gosto de usar um saco de plástico, coloco a farinha dentro, o frango por cima, e assopro, encho e saco de ar, fecho, e agito bem.
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Coloque bastante óleo, bastante mesmo, o frango tem que estar totalmente afundado no óleo.
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Quando o óleo estiver bem quente mergulhe devagar o frango, de uma agitadinha e deixe uns 4 minutos, vira ele e mais uns 4 ou 5 minutos.
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Fique de olho no frango, quando estiver bom a patinha do osso sobe, ela boia, por isso deve ficar mergulhado no óleo.
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Coloque para escorrer e depois é só servir.
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Acompanha muito bem uma cerveja bem gelada.
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Ele vai ficar marronzinho, cheiroso, e muito, muito crocante.
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