🥕 Ingredientes
- 1 frango de bom tamanho ou então 5 coxas e 5 sobre coxas
- óleo
- 6 dentes de alho espremidos
- 1 cebola ralada
- pimenta-do-reino
- pimenta calabresa curtida
- vinagre ou limão para temperar
- salsinha em ramos
- manjericão pequeno (manjerona) em ramos
- 4 a 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1 tomate sem pele nem semente esmagado (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Limpe o frango, destrinche-o, deixando a pele.
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Tempere com sal, pimenta do reino, alho espremido, gotas de vinagre ou limão e pimenta calabresa picada.
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Pode colocar uma pitada bem leve de orégano (opcional).
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Deixe pegar gosto.
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Depois, frite os pedaços somente para dourar (sem o alho da vinha d'alhos que se reserva, porém jogando gotas de água fervendo para não queimar).
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Em uma outra panela, deite o azeite ou óleo, a cebola ralada e os alhos espremidos e reservados da vinha.
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Junte o tomate esmagado.
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Deixe refogar um pouco e junte o frango.
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Deve cozinhar em fogo bem baixo para amolecer e pegar bem o gosto.
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Experimente o sal e junte mais se necessário.
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Vá pingando água quente.
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Acrescente as batatas e cubra com água.
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Depois de um tempo, coloque os ramos de salsa ou coentro, cebolinha e muitos ramos de manjerona.
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Deixe cozinhar bem até que as batatas quase se desfaçam, formando um creme.
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Deve ficar com bastante líquido/creme.
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Servir com arroz branco.
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