Frango com quiabo do Caniato

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne de galinha cortada em pedaços ou a passarinho
• 1 kg de quiabo
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 colheres (chá) de tempero baiano
• 2 colheres (chá) de páprica (misture doce com picante)
• 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
• Salsinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a galinha com o alho, 1 colher de tempero baiano, 1 colher de páprica e sal a gosto .

2. 2

   Deixe descansar por 1 hora.

3. 3

   Corte o quiabo em fatias de aproximadamente 1 cm de largura, em uma panela grande coloque 1 xícara de café de óleo e frite o quiabo, mexendo lentamente mas constantemente para que não queime.

4. 4

   Neste ponto o quiabo vai ficar bem verdinho, mas tome cuidado para não desmanchar, irá começar a soltar uma gosma, mas não se preocupe, no final ela vai ficar grudada no fundo da panela.

5. 5

   Quando a gosma sumir retire do fogo e em uma bandeja revestida com papel toalha, escorra o excesso de óleo e reserve.

6. 6

   Em outra panela coloque um fio de óleo e frite as cebolas, quando começar a queimar acrescente a galinha e deixe fritar bem, coloque os tomates e o restante do tempero, neste ponto ira formar um caldo grosso, acrescente 2 copos de água quente e tampe a panela para que a galinha cozinhe.

7. 7

   Se ficar muito aguado o caldo deixe a panela com meia tampa, quando a galinha estiver bem macia acrescente o quiabo e a salsinha e mexa com cuidado para não dissolver o quiabo e retire a tampa para engrossar o caldo.

8. 8

   Se necessário corrija o sal.

9. 9

   Sirva com arroz com cenoura ralada, fica ótimo.

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