Frango com polenta

🥕 Ingredientes

• 2 coxas com sobrecoxa sem pele
• 1/2 cebola picada tamanho médio
• 2 tomates italianos sem pele picados ou 1 lata de tomate pelado
• 2 dentes de alho picado pequenos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1/2 tablete de caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 100 g de parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeitona preta inteira a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com o sal, a pimenta, a cebola e o alho, depois reserve por aproximadamente 20 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande, adicione o óleo e deixe esquentar, depois coloque o frango temperado, deixe por 3 minutos de cada lado, mexa as vezes para o frango não grudar na panela.

3. 3

   Sele os dois lados do frango, depois adicione a água fervente na panela e esfregue o fundo para soltar.

4. 4

   Adicione o tomate pelado com água, refogue por 25 minutos ou até ficar macio.

5. 5

   Depois, retire o frango da panela e reserve.

6. 6

   Acrescente ao caldo as azeitonas e adicione o sal.

7. 7

   Ferva a água e adicione o caldo de legumes.

8. 8

   Em uma panela, coloque um pouco de água, o fubá lentamente, depois mexa sem parar e complete com água até o creme de fubá ficar cozido.

9. 9

   Coloque o queijo parmesão e misture até dissolver e ficar homogêneo.

10. 10

    Adicione a polenta no prato com a coxa de frango por cima, depois despeje o molho por cima da coxa e sobrecoxa.

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