Frango caipira do Cassiano

🥕 Ingredientes

• 1 frango caipira cortado em pedaços
• 1 litro de água fervendo
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
• 6 dentes de alho picados pequenos
• 1/2 limão galego
• 2 colheres (sopa) de açafrão da terra
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 pimenta malagueta amassada (opcional)
• coentro e cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue o frango já cortado, lave bem em água corrente e coloque-o em uma vasilha com água e um pouco de vinagre por 15 minutos.

2. 2

   Lave em seguida.

3. 3

   Tempere o frango com o sal, pimenta-do-reino e a metade do limão, reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue metade das cebolas, juntamente com metade do alho picado, açafrão, pimenta malagueta, junte o frango picado e tampe a panela.

5. 5

   Deixe o frango fritar bem de todos os lados, pingando um pouco de água para não queimar a cebola e o alho.

6. 6

   Quando o frango estiver bem corado, acrescente o restante da cebola e do alho, mexa um pouco, acrescente a água fervente e os tabletes de caldo de galinha.

7. 7

   Tampe a panela e aguarde o frango cozinhar, lembrando de olhar frequentemente até o frango atingir o ponto desejado.

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