🥕 Ingredientes
- 2 pimentas dedo-de-moça secas
- 4 tomates (cerca de 300 g)
- 2 cebolas (100 g)
- 2 dentes de alho
- 30 g de amendoim
- 30 g de amêndoas
- 1 pitada de cravo em pó
- 2 colheres (chá) de canela
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 400 ml de caldo de galinha
- 50 g de cacau
- pimenta
- 6 peças de coxa com sobrecoxa de frango (cerca de 2 kg)
- 2 colheres (chá) de gergelim
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Frite as pimentas dedo-de-moça em uma frigideira em fogo alto e sem óleo por cerca de 1 minuto.
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Depois reserve-as em um recipiente com água quente por cerca de 30 minutos.
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Com ajuda de um garfo, mantenha os tomates sobre o fogo para remover a pele e depois retire as sementes.
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Usando um "mixer" ou liquidificador, bata os tomates com um pouco de água para obter uma pasta e reserve.
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Também com auxílio de um “mixer” ou liquidificador triture as amêndoas com o amendoim.
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Pique e misture a pimenta (que estava na água quente), a cebola e o alho e por fim adicione a canela e o cravo.
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Leve esta mistura para uma panela com o azeite e deixe fritando por cerca de 2 minutos.
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Adicione a pasta de tomate e aguarde mais 2 minutos.
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Então, adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio por 20 minutos até reduzir e se tornar uma pasta.
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Depois que o caldo estiver grosso, adicione o cacau e cozinhe por mais 5 minutos.
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Prove e corrija o sal e a pimenta.
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Tempere as peças de frango com sal e pimenta.
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Disponha as peças em uma assadeira e regue com o molho.
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Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse em fogo médio até que o frango esteja cozido por dentro.
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Enquanto o frango estiver no forno, toste levemente o gergelim em uma frigideira.
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Sirva o frango com gergelim por cima.
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