Frango ao molho de alho e legumes

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele (mais ou menos 3 coxas e 3 sobrecoxas)
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) bem cheia de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 batata baroa ou mandioquinha descascada e cortada em rodelas
• 1 inhame ou cará descascado e cortado em rodelas
• 2 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
• 1 caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água quente
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de alho frito até ficar moreninho
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo dissolvida em 1 xícara (chá) de água
• Manjericão fresco picado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta.

2. 2

   Deixe descansar coberto na geladeira de um dia para o outro.

3. 3

   Em uma panela coloque os legumes para cozinhar e acrescente na água do cozimento a marinada do frango.

4. 4

   Escorra e reserve os legumes cozidos.

5. 5

   Em uma outra panela, coloque a manteiga e o azeite e doure o frango levemente.

6. 6

   Escorra a gordura formada na panela e acrescente o vinho e o alho frito.

7. 7

   Deixe o álcool evaporar.

8. 8

   Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos.

9. 9

   Retire o frango e reserve.

10. 10

    Acrescente os legumes ao molho formado na panela e, em seguida, a farinha de trigo dissolvida na água.

11. 11

    Deixe engrossar, acrescente o manjericão e retorne com o frango para a panela.

12. 12

    Sirva com arroz branco e feijão.

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