Frango à mandioca com coco

🥕 Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• Pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de peito de frango sem osso picadinho
• Cheiro verde a gosto
• 1 caldo de galinha
• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola no óleo, junte o peito de frango deixando que doure um pouco, acrescente o tomate, o cheiro verde, a pimenta, o caldo de galinha e o colorau.

2. 2

   Acrescente um pouquinho de água para obter um pouco de molho. Por último, junte o leite de coco deixando ferver por alguns minutos. Acrescente o frango com molho sobre o purê.

3. 3

   Em uma panela, coloque a mandioca cozida e amassada, acrescente a margarina e leve ao fogo, coloque o sal, acrescente o leite e mexa até formar um purê.

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