Frango à crioula

🥕 Ingredientes

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
• 3 batatas grandes sem casca, cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal
• 6 dentes de alho inteiros
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
• 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
• 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chili a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 3 folhas de louro
• Cheiro verde picado a gosto
• Farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão desligada, coloque ¼ (xícara) chá de azeite e faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.

2. 2

   Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água), 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco, 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chili a gosto.

3. 3

   Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas e 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.

4. 4

   Feche a panela de pressão.

5. 5

   Leve em fogo médio, quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.

6. 6

   Retire a pressão.

7. 7

   Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.

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