🥕 Ingredientes
- 1 frango temperado que pese em torno de 3 kg já limpo, sem os miúdos
- 1/2 garrafa de vodka
- 4 ramos grandes de erva doce fresca ou 100 g de erva doce desidratada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 sachês de meu segredo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 g de ricota
- 100 g de uvas passas pretas picadas grosseiramente
- 100 g de tomate seco (com aquele azeite característico) picado
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de farofa pronta de milho de sua preferência
- 1 maço de cheiro verde picadinho
- Papel celofane próprio para assar alimentos o quanto baste
- Fio dental ou linha própria para costurar alimentos
- Agulha bem grossa
- Aproximadamente 1 kg de batata inglesa
- 4 sachês de sazón sabor do nordeste
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Primeiramente com o frango já limpo, sem os miúdos, prepare a marinada.
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Bata a vodka juntamente com a erva doce, o alho, a cebola e os sachês de meu segredo, até ficar homogêneo.
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Coloque o frango em um recipiente refratário fundo e o banhe com a marinada.
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Tampe o recipiente e leve à geladeira, virando o frango a cada 2 horas por 24 horas contadas.
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Enquanto o frango fica descansando, prepare o recheio para ficar prático de assar depois.
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Misture todos os ingredientes do recheio em um recipiente com tampa.
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Tampe e reserve para o dia seguinte.
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No dia seguinte, recheie o frango com a mistura.
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Costure bem com fio dental ou linha para costurar alimentos de forma que o recheio não escape.
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Amarre as coxas e as asas com o próprio fio dental de forma que o frango fique firme.
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Embrulhe o frango, já amarrado e costurado, cuidadosamente com o papel celofane de alimentos, sem deixar nenhuma passagem para escapar ar ou caldo.
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Disponha o frangão em uma assadeira grande.
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Reserve a marinada em uma vasilha à parte, ela será usada depois.
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Pré - aqueça o forno por 10 minutos na temperatura máxima.
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Abaixe para a temperatura média e coloque a assadeira com o frangão já embrulhado.
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Deixe em torno de 2 horas e meia, para o frango cozinhar no seu próprio suco.
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Retire o frango do forno, desembrulhe cuidadosamente e o disponha na assadeira.
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Coloque em volta do frango as batatas, já polvilhadas com o sazón sabor do nordeste.
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Regue o frango com a marinada e leve ao forno novamente, por aproximadamente 1 hora e meia, sempre regando o frango com a marinada, que vai formar um caldo junto com o suco natural do frango e o tempero das batatas, até que o frango e as batatas fiquem douradinhos.
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Veja se o frangão não está cru, é só testar com um garfo, se sair seco está pronto.
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Desligue o forno e deixe o frango dentro do forno desligado por 20 minutos, por questão de segurança.
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Esse prato acompanha arroz branco e salada de alface com tomates.
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