🥕 Ingredientes
- 1kg de carne fraldinha
- 1 xícara de chá de ricota passada pela peneira
- 1 xícara de chá de presunto picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 xícaras de chá de água fervente ou mais se necessário
- 15 mini cebolas
- 15 buquês de brócolis
- 5 buquês de couve-flor
- 2 cubos de caldo de carne
- Temperos à gosto: orégano, pimenta, sal ou outros
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Com uma faca afiada, faça um furo no centro da peça de fraldinha em toda sua extensão e reserve.
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Em uma tigela, misture a ricota, o presunto e o sal, misturando até formar uma pasta.
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Pegue esta pasta e recheie toda a carne reservada.
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Feche as extremidades com palitos de dente.
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Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e junte a carne.
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Frite-a, dourando de todos os lados.
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Dissolva os cubos de carne nas 3 xícaras de água fervente e despeje sobre a carne.
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Acrescente a pimenta, o orégano e o sal se necessário.
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Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos.
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Espere sair a pressão e verifique se a carne esta cozida, caso contrário leve ao fogo novamente por mais alguns minutos.
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Retire do fogo e coloque-a em uma assadeira e reserve.
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Coloque todos os legumes na água do cozimento da carne e cozinhe por 15 minutos ou até que estejam macios e o caldo tenha reduzido.
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Fatie a carne reservada e cubra com os legumes cozidos e o molho que se formou na panela.
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