Fondue de Queijo

🥕 Ingredientes

• 200 g de queijo gruyère
• 300 g de queijo emmental
• 1 dente de alho
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de sopa de trigo
• 1 cálice de conhaque ou Kirsch - 20 ml - opcional
• Cerca de 1 copo de vinho branco seco (cerca de 200 ml)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os queijos em cubos de aproximadamente 1 cm².

2. 2

   Coloque os queijos em uma sacola plástica juntamente com o trigo, agite até que os cubos de queijos estejam envolvidos com o trigo.

3. 3

   Passe o alho nos lados e fundo da panela de fondue, coloque os queijos que você preparou na panela e misture, sempre em fogo baixo, até que comece a derreter.

4. 4

   Jogue o vinho aos poucos, com cuidado para o queijo não queimar no fundo. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.

5. 5

   Após desligar o fogo, temperar com o sal e a noz-moscada e adicionar o conhaque/kirsch.

6. 6

   Servir em um rechaud próprio para fondue.

7. 7

   Sirva preferencialmente com pão italiano ou ciabata, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

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