Fofura de belém

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 9 gemas passadas pela peneira
• 200 g de açúcar de confeiteiro
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata por 3 minutos.

2. 2

   Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, aos poucos.

3. 3

   Junte a farinha, o fermento peneirado e as raspas de limão.

4. 4

   Mexa delicadamente.

5. 5

   Coloque em forminhas (próprias para bolinhos) untadas e polvilhadas.

6. 6

   Acomode - as sobre uma assadeira retangular.

7. 7

   Leve ao forno pré - aquecido (200ºc) por aproximadamente 15 minutos.

8. 8

   Deixe esfriar e desenforme.

9. 9

   Corte uma parte pequena em cima do bolinho (guarde a parte retirada).

10. 10

    Coloque o recheio.

11. 11

    Cubra com a parte retirada.

12. 12

    Se preferir, corte ao meio e recheie.

13. 13

    Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

14. 14

    Em uma panela, coloque o leite de coco e o açúcar de confeiteiro.

15. 15

    Misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos (ponto de fio).

16. 16

    Retire do fogo e acrescente o suco de limão e as gemas passadas pela peneira.

17. 17

    Leve ao fogo novamente e mexa sem parar até engrossar.

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