Flan de banana

🥕 Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 120 ml de água quente
• 1 banana da terra
• 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de amido de milho
• 1 banana da prata unidade média
• 350 ml de leite
• 1 gema
• 1 clara
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor de 12 g até 15 g
• 5 colheres (sopa) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma forma com furo no centro, adicione o açúcar mascavo em fogo moderado até virar caramelo.

2. 2

   Junte a água aquecida ao caramelo, mexendo por mais 1 minuto em fogo.

3. 3

   Movimente a forma com cuidado para não se queimar, espalhando a calda nas laterais até esfriar.

4. 4

   Em um liquidificador ou mixer, bata a gema, o leite, as bananas e o amido.

5. 5

   Leve ao fogo a mistura até virar uma espécie de mingau, depois deixe esfriar.

6. 6

   Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho maria até dissolver.

7. 7

   Bata a clara em neve, na mistura agregue primeiro a gelatina, mexa e depois junte a clara mexendo delicadamente.

8. 8

   Coloque na forma já com a calda, deixe aproximadamente 3 horas na geladeira, com uma tampa ou algo que envolva a superfície.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)