Filetto di maiale in crosta

🥕 Ingredientes

• 1 ciabatta média (mais ou menos 25/30 cm) ou pão tipo português
• 2 folhas de sálvia
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 galho de alecrim
• 1 filé mignon suíno de aproximadamente 250g
• 10/12 fatias de bacon
• Azeite de oliva extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a salvia e o alecrim triturando com a faca e adicione sal e pimenta do reino. Passe o filé nesta mistura de ervas e leve-o a frigideria bem quente com azeite, selando todos os lados da carne.

2. 2

   Corte a ciabatta ao meio sem separar as partes, retire o miolo e coloque dentro o file já selado.

3. 3

   Envolva o pão com as tiras de bacon como se estivesse encapando-o, aperte bem o bacon. Envolva o pão com bacon de forma que você não consiga ver o pão.

4. 4

   Leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 ou 30 minutos, dependendo de como você gosta do ponto da carne.

5. 5

   Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar.

6. 6

   Sirva com batatas coradas em azeite trufado e alecrim, legumes ou salada.

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