Filé suíço

🥕 Ingredientes

• 900 g de filé mignon
• 400 g de queijo emental picado
• 150 g de queijo parmesão ralado fino
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo
• pimenta
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pote de creme de leite fresco (nata)
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 200 g de queijo mozarela ralado
• 100 g de queijo provolone ralado
• 100 g de queijo parmezão ralado
• 100 g de queijo gorgonzola ralado
• noz moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga em uma panela.

2. 2

   Junte o creme de leite.

3. 3

   Dissolva a farinha de trigo no leite frio e acrescente na panela.

4. 4

   Acrescente os queijos e mexa até obter um molho consistente, se engrossar muito adicione um pouco mais de leite.

5. 5

   Tempere com a noz moscada, não é necessário sal no molho pois os queijos já são salgados.

6. 6

   Corte a carne em medalhões de aproximadamente 3 dedos.

7. 7

   Abra os medalhões batendo com um martelo de bife, até formar uma manta (coloque a carne em um saco plástico para bater e evitar que rasgue a carne).

8. 8

   Tempere com sal e pimenta-do-reino.

9. 9

   Coloque os queijos sobre a carne, feche como se fosse um pacote e amarre com barbante.

10. 10

    Aqueça uma frigideira e sele a carne, mais ou menos um minuto de cada lado, retire e deixe esfriar por alguns minutos.

11. 11

    Passe a carne no ovo e em seguida na mistura de farinha de rosca e o queijo ralado.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.

13. 13

    Adicione molho quatro queijos por cima da carne e volte ao forno por mais 5 minutos.

14. 14

    Acompanha nhoque ou talharim à quatro queijos, utilize o mesmo molho da carne.

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