🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de filé mignon
- 4 alhos poró cortados em tirinhas finas (só a parte branca)
- 2 cenouras grandes cortadas em tirinhas finas
- 400 g de champignons cortados em lâminas
- 1 copo (250 ml) de vinho branco seco
- 400 ml de creme de leite
- 50 g de margarina
- 8 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 raminho de sálvia fresca
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Pressione o filé, devidamente limpo e sem gordura, sobre a tábua para abrir a peça.
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Faça um corte contínuo até obter um bife grande.
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Vá abrindo a carne na medida em que produz o corte.
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Distribua sobre a abertura da carne, uma parte do alho poró, a cenoura e os champignons.
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Tempere com sal e pimenta e junte algumas folhas de sálvia.
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Enrole a carne como um rocambole e feche com um barbante culinário.
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Em uma panela, aqueça o azeite, derreta a margarina e aguarde até que espume.
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Doure o filé, acrescente o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.
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Adicione as verduras restantes e a cebola, misturando bem para incorporar o tempero.
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Cozinhe durante 15 minutos aproximadamente.
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Junte o creme de leite e o restante das folhas de sálvia.
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Prove o tempero e adicione um pouco mais, se necessário.
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Deixe cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
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Sirva o filé cortado em medalhões sobre o molho de creme e legumes.
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