Filé mignon ao molho de mostarda

🥕 Ingredientes

• 4 pedaços de filé mignon (250 g cada)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 9 colheres (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de mostarda picante (tipo Dijon)
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 cebolas (médias) picadas
• 2 talos de salsão verde (picados)
• 2 ramos de tomilho OU 1 pitada de tomilho em pó
• 2 folhas de louro
• 2 cubos de caldo Knorr de carne (dissolvidos em 1/2 xícara de chá de água)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta em pó a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés com o sal e a pimenta.

2. 2

   Em uma frigideira esquente o óleo e 1 colher das de manteiga.

3. 3

   Frite os filés por aproximadamente 5 minutos de cada lado (a carne não deve ficar bem passada e sim, rosada no meio).

4. 4

   Retire e reserve.

5. 5

   Esquente 8 colheres de manteiga, frite as cebolas e o salsão até que murchem (sem que mudem de cor).

6. 6

   Adicione o tomilho, louro, o caldo de carne (dissolvido) e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.

7. 7

   Peneire este caldo (para retirar as partes sólidas) e então volte ao fogo.

8. 8

   Dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao molho.

9. 9

   Coloque agora a mostarda e cozinhe por mais 5 minutos até engrossar um pouco o molho.

10. 10

    Deixe o fogo baixo e acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.

11. 11

    Agora retorne os filés (e o caldinho que fica no prato) à frigideira, apenas para esquentar.

❓ Perguntas frequentes

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