🥕 Ingredientes
- 6 filés de tilápia
- 2 limões
- manteiga
- 40 g de funghi secchi
- 1/2 cebola picada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pote de nata
- 1/2 xícara de vinho branco
- sal temperado e sal branco a gosto
- 2 xícaras de água morna
- queijo parmesão ralado a gosto
👨🍳 Modo de preparo
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Tempere os filés de tilápia com sal temperado e os limões, reserve.
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Hidrate o funghi na água morna por 30 minutos.
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Frite bem a cebola e o alho em 2 colheres de manteiga, até ficarem dourados.
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Retire o funghi hidratado da água, pique em quadradinhos ou tiras e guarde a água.
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Acrescente o funghi picado na cebola e no alho já fritos.
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Coloque 1 pitada de sal e mexa por 1 minuto.
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Adicione o vinho branco e deixe evaporar quase por completo o líquido.
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Acrescente a água que hidratou o funghi e mexa.
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Coloque a nara e ajuste o sal.
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Deixe ferver até ficar um pouco mais grosso.
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Desligue o fogo e reserve.
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Em outra panela ou frigideira derreta 2 colheres de manteiga e doure os filés de tilápia dos dois lados.
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Coloque um por vez para não soltar muita água e cozinhar.
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Não deixe muito tempo para o peixe não desmontar e esfarelar.
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Se houver necessidade, corrija a quantidade de manteiga da panela entre um peixe e outro para não queimar e grudar o filé.
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Forre uma travessa de vidro com um pouco do molho funghi.
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Apenas o suficiente para molhar o fundo e o peixe não grudar.
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Coloque os peixes já fritos sobre a travessa.
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Polvilhe com o queijo parmesão ralado e acrescente o molho funghi.
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Leve ao forno a 200° C por 15 minutos.
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