Filé de pescada ao molho Beurre Blanc

🥕 Ingredientes

• 600gr. filé de pescada
• 150gr. manteiga
• 150ml. vinho branco seco
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• sal, limão e salsinha à gosto
• 1 colher de chá de amido de milho
• farinha de trigo para empanar o filé de pescada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o filé de pescada com o sal, o limão e o alho.

2. 2

   Deixe descansar por 10 minutos, para o filé de pescada apurar o tempero.

3. 3

   Passe o filé de pescada na farinha de trigo, bata o filé de pescada na palma da mão para retirar o excesso da farinha de trigo.

4. 4

   Coloque o azeite de oliva para quecer na chapa ou frigideira e coloque o filé de pescada para dourar. Reserve.

5. 5

   Em uma panela pequena coloque,100ml do vinho e coloque a cebola para cozinhar até que, diminua o volume do vinho.

6. 6

   Em seguida coloque a manteiga e meixa sem parar até obter um molho meio homogêneo.

7. 7

   Dissolva o amido de milho no restante do vinho e jogue no molho, continue mexendo para não empelotar, deixe cozinhar por mais 2 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo e coloque o molho em cima do filé de pescada e jogue a salsinha picada para decorar.

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