Filé de frango a parmegiana

🥕 Ingredientes

• 1kg de filé de peito de frango
• sal e pimenta do reino
• 3 ovos
• farinha de rosca ou de pão
• 250g de mussarela
• 200g de presunto (opcional)
• 6 tomates médios
• 1 cebola média
• 1 sachê de caldo de legumes
• 1/2 pimentão verde opcional
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• colorífico a gosto
• cominho a gosto
• queijo ralado a gosto
• azeite a gosto
• óleo a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com sal e pimenta do reino, depois deixe descansando por 30 minutos.

2. 2

   Corte os tomates, a cebola e o pimentão em pedaços grandes, depois coloque em uma panela junto com a manteiga, o caldo de legumes, o colorífico, o cominho e o extrato de tomate.

3. 3

   Depois, deixe cozinhar até amolecer bem, se for necessário acrescente um pouco de água, passe o molho no liquidificador.

4. 4

   Empane os bifes de frango, passe no ovo e na farinha, repita o processo com todos os filés.

5. 5

   Em uma frigideira, adicione o óleo que cubra os frango, frite em fogo baixo.

6. 6

   Unte uma travessa com azeite e um pouco de molho, depois coloque os bifes fritos, coloque o presunto e o queijo e por cima o resto do molho.

7. 7

   Polvilhe com queijo ralado, depois coloque em um forno médio por 15 minutos sua até gratinar.

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