🥕 Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa
- 2 limões branco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho
- 1 cebola de cabeça grande
- 3 colheres (chá) de colorau
- 1 maço de tempero verde (salsinha e cebolinha)
- folhas de manjericão (a gosto)
- sal a gosto
- água suficiente para cobrir os pedaços de frango
- 1/2 kg de quiabo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Lave bem os pedaços de frango. Deixe-os marinando por uns 15 minutos numa vasilha com água e caldo de limão.
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Coloque em uma panela o óleo e o alho cortado em pedacinhos bem pequenos ou se preferir batido no socador.
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Assim que o alho estiver dourando adicione a cebola cortada em quatro partes.
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Refogue um pouquinho e coloque o colorau.
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Mexa e logo acrescente os pedaços de frango.
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Deixe refogar por uns 5 minutos sempre mexendo para envolver o frango no tempero.
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Adicione o sal e a água de modo que cubra os pedaços de frango.
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Deixe cozinhar por uns 20 minutos (se a água secar, adicione mais um pouquinho até que o frango fique cozido; não é bom ficar com muita água, mas o suficiente para formar um caldo).
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Enquanto o frango estiver cozinhando, pique o quiabo no tamanho de 3 a 4 cm, retirando as pontas. Lave-os com água e 1/2 limão.
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Agora cozinhe o quiabo numa vasilha separada com água, uma pitada de sal e caldo de 1/2 limão (o limão ajuda a diminuir a baba que forma no ato do seu cozimento).
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Quando o quiabo cozinhar, escorra a água a adicione-o na panela de frango.
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Se você gosta do sabor do limão adicione à água do quiabo também, tendo em vista os valiosos nutrientes que o quiabo oferece.
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Mexa de modo que misture o quiabo sem despedaçá-lo. Por isso, não é prudente cozinhar demais os pedaços de quiabo.
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Como ele já está cozido deixe-o ferver em fogo baixo para que absorva o caldo do frango.
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Se tiver pouco caldo adicione mais um pouquinho de água.
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Mas, cuidado, apenas o suficiente para envolver o quiabo.
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Desligue o fogo e acrescente o tempero verde (salsinha, cebolinha e manjericão) bem picadinhos.
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Tampe a panela e sirva após alguns minutos.
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