Feijoada vegetariana

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão preto lavado, deixe de molho de véspera
• 1 berinjela picada
• 250 g de abóbora vermelha
• 150 g de proteína de soja graúda hidratada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassado
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol
• 150 g de queijo provolone cortado em cubinhos
• Sal a gosto
• 1 lata de molho de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na panela de pressão coloque o óleo e doure a cebola e o alho.

2. 2

   Coloque o feijão, a berinjela e abóbora cortada em pedaços, a proteína de soja, queijo provolone e cubra com água.

3. 3

   Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.

4. 4

   Após o cozimento abra a panela de pressão, verifique se o feijão está cozido e coloque o molho de tomate, acerte o sal e deixe ferver para encorporar.

5. 5

   Está pronto para servir com arroz e couve picada.

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