Feijoada vegetariana

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão preto deixado de molho pelo menos 2 horas
• água para cozinhar o feijão
• 3 colheres de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 3 folhas de louro
• 2 cenouras picadas grande
• 1 berinjela picada grande
• 3 espetos de queijo coalho picados grande
• pedaços de seitan (carne de glúten) a gosto
• 1/2 pimentão vermelho em pedaços grandes
• 1/2 pimentão amarelo em pedaços grandes
• 1 xícara de proteína de soja graúda
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O feijão deve ser coado e lavado antes de usar.

2. 2

   Numa panela de pressão, coloca o azeite, a cebola e refoga até ela ficar transparente.

3. 3

   Depois junta o alho e refoga por um minuto, mais ou menos.

4. 4

   Junta a proteína de soja e refoga por mais um minuto.

5. 5

   Coloca a cenoura, o feijão e as folhas de louro e cobre a panela com água, que pode ser fria mesmo e deixa cozinhar por uns 20 minutos.

6. 6

   Passado o tempo, retire a panela para ver se o feijão está cozido mas não muito mole, se estiver, pode destampar a panela e juntar a berinjela, o queijo, o seitan e os pimentões.

7. 7

   Eles cozinham bem rápido e o seitan já é cozido, então é só pra realmente pegar o gosto.

8. 8

   Isso demora geralmente de cinco a dez minutos.

9. 9

   Corrija os temperos e está pronto.

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