Feijoada carioca

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão preto de boa qualidade
• 1/2 kg de carne seca de boa qualidade (com pouca gordura e muita carne)
• 1/2 kg de lombo salgado
• 1/2 kg de costela salgada
• 1/2 kg de bacon de boa qualidade (com pouca gordura e muita carne)
• 4 linguiças calabresas defumadas
• 4 cebolas grandes picadas bem pequenas
• 6 cabeças de alho triturados ou socados bem pequenos
• 2 linguiças calabresas defumadas cortadas bem pequenas
• 1/2 kg de farinha de mandioca branca
• 2 pacotinhos (120 g) de sazón (embalagem vermelha)
• 2 moles de couve cortada bem fininha
• 2 cabeças de alho
• 2 cebolas grandes cortadas bem pequena
• 2 tomates grandes cortados pequenos
• 2 pimentões
• 2 moles de salsinha cortado pequeno
• 250 ml de suco de limão (1 copo de requeijão)
• 250 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinagre
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escolha e lave o feijão, coloque de molho por no mínimo 1 hora antes de cozinhar.

2. 2

   Cozinhe com a mesma água em uma panela de pressão, com água até a marca da panela, por 20 minutos.

3. 3

   Escalde bem os salgados até retirar o excesso de sal.

4. 4

   Abra a panela, coloque os salgados e deixe cozinhar por mais 20 minutos.

5. 5

   Apague o fogo e reserve.

6. 6

   Refogue no azeite o alho e a cebola, tempere o feijão com sal a gosto.

7. 7

   Frite a lingüiça em óleo de soja.

8. 8

   Coloque os 2 envelopes de sazón e a farinha.

9. 9

   Misture bem e apague o fogo (não coloque sal pois o sazón já tem).

10. 10

    Frite o alho no azeite, quando estiver bem douradinho jogue a couve, refogue com sal a gosto e apague o fogo.

11. 11

    Misture a cebola, o tomate, o pimentão, a salsinha, o suco de limão, o azeite, o vinagre e sal a gosto.

12. 12

    Sirva com arroz branco, laranjas e uma caipirinha.

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