🥕 Ingredientes
- 500 g de feijão mulatinho
- 350 g de linguiça defumada de frango
- 250 g de linguiça fina de frango
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 5 ovos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 molho de cheiro-verde
- sal, pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha torrada ou farofa pronta
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Cozinhe o feijão por 30 minutos após o início da pressão com 100 g da linguiça defumada cortada em rodelas de 1 cm.
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Enquanto cozinha, corte o restante da linguiça defumada em cubos pequenos e a linguiça fina em rodelas.
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Pique as cebolas, o alhos e o cheiro-verde e reserve.
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Após escorrer o feijão, separe o caldo.
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Bata no liquidificador uma concha do caldo com uma concha dos caroços.
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Misture com o restante do caldo e as linguiças que foram cozidas junto com o feijão.
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Leve em fogo baixo até engrossar e reserve.
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Em uma panela, coloque o azeite e frite as linguiças em cubos e em rodelas.
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Após frito, retire da panela e reserve.
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Nesta gordura, coloque a cebola e o alho, refogue um pouco e, em seguida, acrescente os ovos, a pimenta e sal a gosto.
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Continue misturando e acrescente as linguiças, os caroços de feijão e o cheiro-verde.
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Coloque então a farinha torrada ou farofa pronta, continue mexendo em fogo baixo (se preferir mais molhadinho, acrescente meia concha do caldo do feijão).
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Sirva com arroz e o caldinho do feijão!
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