Costelão 8 horas

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas grandes
• temperos verdes diversos
• 4 a 8 dentes de alho (conforme gosto)
• 2 limões
• 4 colheres (sopa) bem cheias de sal grosso
• 4 latas de cerveja
• 1 janela de costela bovina, inteira, de 7 a 10 kg, com bastante carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola em cubinhos.

2. 2

   Pique bem os temperos verdes, descasque e esprema o alho.

3. 3

   Despeje as cervejas em uma vasilha grande.

4. 4

   Esprema os 2 limões dentro da cerveja.

5. 5

   Despeje na marinada da cerveja e limões o sal grosso, os temperos, alho e cebola e misture bem.

6. 6

   Insira a costela em um saco plástico para alimentos, despeje o caldo, feche bem o saco e misture.

7. 7

   Leve para a geladeira.

8. 8

   Deixe marinando a costela no caldo de um dia para outro, mudando a posição da mistura eventualmente para que a marinada atinja toda a costela.

9. 9

   Costelão 8 horas:Prepare o fogo na churrasqueira até que o carvão/lenha vire brasa forte.

10. 10

    Tire o costelão do saco plástico e coloque-o sobre uma grelha com os ossos virados para baixo.

11. 11

    Reserve a marinada.

12. 12

    Leve o costelão para a churrasqueira numa altura onde, ao colocar a mão sobre a brasa, se consiga permanecer com a mão sobre a brasa entre 5 e 10 segundos.

13. 13

    Alimente o fogo durante por aproximadamente 8 horas de forma que a temperatura acima seja respeitada.

14. 14

    Eventualmente, regue com a marinada reservada a parte de cima do costelão com um pincel culinário ou uma colher grande.

15. 15

    O costelão estará no ponto quando os ossos soltarem-se da carne e a parte mais alta do costelão puder ser penetrada facilmente com um garfo.

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