Feijão branco especial JJ (Jurandyr e Janete)

🥕 Ingredientes

• 1 k de feijão branco
• 1/2 kg de de costelinha de porco
• 0,5 k de linguiça calabresa defumada
• 200 g de bacon
• 1/2 kg de costela de boi
• 1/2 kg de acém em pedaços
• 1/2 kg de carne seca
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 3 tomates picados sem pele
• 1 colher de chá de coloral
• 1 folha de louro
• 1 maço de coentro e cebolinha picado (opcional)
• Sal, pimenta, cominho opcional

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fervente a carne seca e a costelinha de porco até tirar o sal.

2. 2

   Separadamente numa panela de pressão cozinhe a costela de boi e o acém por 20 minutos.

3. 3

   Cozinhe o feijão branco na panela de pressão por 15 minutos.

4. 4

   Em uma panela grande, frite a lingüiça e o bacon picados, acrescente 4 dentes de alho e 1 cebola bem picadinha até dourar e junte os tomates picados até amolecer.

5. 5

   Junte o feijão com os outros ingredientes e coloque uma colher de chá de colorau, 1 folha de louro e um 1 xícara de coentro picado, acrescentando água até cobrir bem os ingredientes.

6. 6

   pimenta-do-reino, cominho, caldo de carne, e outros temperos.

7. 7

   Deixar ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando para não grudar na panela até engrossar ( mais ou menos 40 minutos).

8. 8

   Sal a gosto, observando que as carnes já são salgadas.

9. 9

   Servir acompanhado de arroz branco, uma couve refogada, e um molho de pimenta e bom apetite.

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