🥕 Ingredientes
- 500g de feijão
- Água (até metade da panela)
- 1 colher de chá de maizena (pode trocar por farinha de trigo)
- 120 g de calabresa
- 120 g de bacon (pode trocar por copa)
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola média
- 1 ou 2 folhas de louro
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
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Separe e lave o feijão.
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Deixe-o de molho em uma bacia com água de um dia para o outro.
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Se estiver com pressa pode ferver 1 litro de água e deixar o feijão de molho nessa água por cerca de 2 horas.
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Pode acrescentar 1 colher de chá de vinagre para limpar melhor.
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Despeje o feijão amolecido em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela.
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Se você não tiver uma panela de pressão, pode usar uma panela comum, porém vai levar mais tempo para o feijão ficar pronto.
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Tampe a panela de pressão e deixe em fogo alto.
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Quando começar a apitar conte 20 minutos.
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Pode desligar o fogo, pois o alimento cozinha com a pressão.
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Se for uma panela comum deixe pelo menos o dobro do tempo e prove o feijão para ver se amoleceu.
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Passados os 20 minutos, deixe a panela de pressão esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa.
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Para garantir você pode colocar a panela debaixo da torneira, mas não faça isso logo depois que retirou ela do fogo, espere sempre ela dar uma esfriada antes.
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Fatie a calabresa e corte o bacon em cubinhos.
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Coloque a calabresa, o bacon, o alho e a cebola em uma panela e deixe fritar por alguns minutos.
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Depois junte o feijão.
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Adicione o sal, geralmente 1 colher de sopa não muito cheia é suficiente.
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Se você colocou a calabresa e o bacon, diminua no sal, pois eles já são salgados.
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Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e mexa aos poucos.
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Acrescente o louro e o orégano.
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Para engrossar o caldo, dissolva 1 colher de chá de maizena em 1/2 xícara de água fria e acrescente ao feijão.
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Agora o feijão está pronto.
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Na hora de servir basta jogar a salsinha e a cebolinha picadas por cima pra dar um visual diferente e pronto.
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