Farofa saudável para churrasco

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes (somente as cascas cortadas bem fininhas)
• 200 g de vagem cortadas em rodelinhas finas
• 1 cenoura grande ralada
• 2 gomos de linguiça toscana desmanchadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 150 ml de óleo ou azeite
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 copo (americano) de farinha de mandioca
• 2 a 3 copos (americano) de farofa pronta
• cheiro-verde picado a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escolha uma panela grande para que você tenha espaço suficiente para mexer.

2. 2

   Coloque o óleo ou o azeite na panela e leve para esquentar em fogo baixo.

3. 3

   Assim que esquentar, coloque a linguiça.

4. 4

   Quando a linguiça estiver começando a dourar, acrescente a cebola e o alho.

5. 5

   Cuidado para não queimar o alho nem a cebola.

6. 6

   Deixe fritar por um minuto e em seguida coloque na panela as cascas da berinjela.

7. 7

   Quando a casca murchar acrescente a vagem e depois a cenoura.

8. 8

   Quando tudo estiver refogado, coloque as azeitonas.

9. 9

   Mexa por mais um minuto e já pode colocar a farinha de mandioca e a farofa pronta aos poucos.

10. 10

    Mantenha sempre o fogo baixo e mecha muito bem.

11. 11

    E por último coloque o sal.

12. 12

    Deixe esfriar e acrescente o cheiro-verde.

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