Farofa modificada

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) arroz cozido
• 30 g de folhas de oro-pro-nóbis
• 100 g de castanhas trituradas
• 1 e 1/2 xícara de (chá) farinha de mandioca pronta tradicional
• 100 g de azeitonas picadas
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura grande ralada (200 g)
• 150 ml de azeite
• 10 tomates cerejas cotados ao meio
• 10 ovos de codorna cozidos
• cheiro-verde a gosto (salsinha/cebolinha)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o arroz e reserve (pode ser sobra do dia anterior)

2. 2

   Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue

3. 3

   Acrescente o oro-pro-nóbis e dê uma ligeira refogada, só para murchar

4. 4

   Agregue o arroz cozido, as castanhas e as azeitonas

5. 5

   Misture tudo muito bem.

6. 6

   Desligue o fogo e delicadamente vá colocando a farinha de mandioca

7. 7

   Coloque em uma travessa e decore com os ovos de codorna, tomates cereja e cheiro-verde.

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