Farofa de cenoura

🥕 Ingredientes

• 6 cenouras raladas ou trituradas na centrífuga
• 1 xícara de azeite de boa qualidade
• 1 xícara de farinha de rosca e farinha de mandioca torrada (misturadas)
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 3 ovos cozidos e picados
• Salsinha, cebolinha e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triturar as cenouras no triturador (tipo master) ou ralar no ralador.

2. 2

   Numa panela a parte, colocar um pouco do azeite (não esquentar tudo, para não perder os benefícios do mesmo), o alho a cebola e refogar levemente. Deixar esfriar.

3. 3

   Numa tigela, coloque a cenoura ralada, o alho e cebola refogados e frios, o restante do azeite, as azeitonas, os ovos, salsinha, cebolinha e o sal e por último a mistura de farinha de mandioca e rosca.

4. 4

   Sirva em uma travessa decorada com alface.

5. 5

   Acompanha muito bem carnes assadas, peixes e aves.

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