Farofa arco - íris

🥕 Ingredientes

• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 2 cenouras grandes raladas
• 3 tomates bem vermelhos (porém firmes) picados
• 1 cebola grande ralada
• 1 limão taiti grande (caldo)
• 1 maçã fuji picadinha
• 100 g de uvas passas preta
• 100 g de azeitonas verdes
• 3 ovos cozidos picados
• Salsinha e cebolinha picadinhos
• Sal a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• 5 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 5 colheres (sopa) de vinagre
• 500 g de farofa pronta picante
• 500 g de farinha de mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra as latas de milho e ervilha, escorra e enxague, reserve.

2. 2

   A próxima etapa é a mais importante, coloque a ervilha, o milho, a cebola ralada, a cenoura ralada, os tomates picados e as azeitonas numa vasilha grande.

3. 3

   Tempere com o suco do limão, o óleo, o vinagre e acerte o sal e a pimenta.

4. 4

   Fica como salada bem colorida.

5. 5

   Acrescente a farofa pronta, aos poucos, mexa bem até todos os ingredientes se agregarem.

6. 6

   Em seguida, coloque a farinha de mandioca até que a farofa se solte.

7. 7

   Por fim a maçã, as uvas e os ovos cozidos.

8. 8

   Finalize com salsinha e a cebolinha bem picadinhos.

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