Farfalle com ervilha, bacon, alho e creme tipo fraiche - Calazans

🥕 Ingredientes

• 400 g de farfalle (macarrão tipo gravatinha)
• 150 g de bacon em cubos (4 fatias de meio centímetro cortada em cubinhos)
• 3 dentes de alho grandes, cortados em lâminas
• 1/2 latinha ou caixinha de ervilhas (ao abrir a ervilha escorra em uma peneira e enxágue) se preferir utilizar ervilha congelada melhor
• parmesão ralado na hora (cerca de 6 colheres de sopa e um pouco para colocar no prato no momento de servir)
• 1 punhado de salsinha fresca
• 1 punhado de cebolinha fresca
• 2 a 3 colheres sobremesa de creme tipo fraiche
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de suco de limão taiti, se preferir utilizar limão siciliano utilize 4 colheres de sopa
• 1 pote pequeno de cream cheese
• 1 potinho de 250 ml de iogurte tipo grego

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esprema o limão, passe pela peneire e reserve.

2. 2

   Pegue o pote de cream cheese e junte com o iogurte tipo grego.

3. 3

   Misture os dois, se tiver o fuê, aquele “batedor de arame”, utilize-o, incorporando toda a mistura.

4. 4

   Acrescente as colheres do suco de limão e vá experimentado, o creme deverá ficar com um leve sabor de "azedinho”.

5. 5

   Ao finalizar o creme, coloque-o em uma vasilha de vidro, cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

6. 6

   Este creme poderá ser guardado na geladeira por até 5 dias.

7. 7

   Coloque em uma panela água em volume suficiente para cozinhar o macarrão farfalle, que será colocado na panela somente após a água ferver.

8. 8

   Quando a água começar a ferver coloque sal, não coloque azeite ou óleo na água.

9. 9

   Coloque o macarrão farfalle e deixe cozinhar até ficar "al dente", cerca de 7 a 14 minutos.

10. 10

    Quando faltar cerca de 1 minuto para retirar o macarrão, coloque a ervilha junto, para dar uma “amornada”.

11. 11

    Aqueça outra panela, que seja grande e caiba todo o macarrão quando for finalizar o prato.

12. 12

    Adicione o bacon nesta panela grande, não precisa acrescentar óleo ou azeite, pois o bacon deverá ser frito em sua própria gordura.

13. 13

    Frite o bacon, em fogo médio por cerca de 3 a 5 minutos, até o ponto que esteja douradinho

14. 14

    Quando o bacon atingir a cor douradinha, acrescente o alho laminado e frite-o até estarem levemente dourados.

15. 15

    Quando estiver neste ponto, desligue o fogo.

16. 16

    Quando o macarrão estiver "al dente", acenda o fogo da panela que está o bacon e o alho.

17. 17

    Escorra o macarrão com a ervilha e coloque-os junto na panela com bacon e o alho.

18. 18

    Incorpore os ingredientes salteando a panela.

19. 19

    Rale um pouco de parmesão e coloque por cima do macarrão.

20. 20

    Acrescente o creme tipo fraiche, a salsinha e a cebolinha e continue salteando para incorporar os ingredientes.

21. 21

    Desligue o fogo e coloque nos pratos a serem servidos.

22. 22

    Coloque um fio de azeite, um pouco mais de parmesão ralado e folhas de manjericão.

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