Pizza de peito de peru e creme de ricota

🥕 Ingredientes

• 1 tablete de fermento fresco (15 g)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna (360 ml)
• 1 colher (chá) de sal (4,5 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (10 g)
• 1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
• 4 xícaras (chá) de farinha integral (cerca de 520 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
• 6 tomates maduros e firmes picados (500 g)
• sal a gosto
• 350 g de peito de peru fatiado e rasgado
• 2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g)
• orégano a gosto
• azeite para regar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, dissolva o fermento com um pouco da água morna.

2. 2

   Junte o restante da água, o sal, o açúcar e o óleo.

3. 3

   Acrescente a farinha de uma só vez e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa, para que a massa fique uniforme.

4. 4

   Volte a massa à tigela, cubra-a com um pano e leve a um local aquecido até dobrar de volume.

5. 5

   Divida a massa ao meio e modele formando 2 bolas.

6. 6

   Coloque sobre uma superfície enfarinhada e espere dobrar de volume novamente.

7. 7

   Abra cada uma das massas, com o auxílio de um rolo, com cerca de 30 cm de diâmetro.

8. 8

   Coloque em assadeiras redondas untadas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa cozinhar e a base ficar ligeiramente dourada.

9. 9

   Aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates, até murcharem.

10. 10

    Tempere com sal a gosto.

11. 11

    Espalhe o molho sobre a superfície das massas.

12. 12

    Distribua o peito de peru e o Creme de Ricota Polenghi.

13. 13

    Salpique orégano a gosto e regue com azeite.

14. 14

    Leve novamente ao forno, por cerca de 10 minutos ou até o recheio aquecer.

15. 15

    Sirva em seguida.

16. 16

    pizzas

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    Rendimento 1 pizza: 8 porções

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