Estrogonofe (receita antiga)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne (filé mignon, contra ou alcatra)
• 6 colheres sopa de margarina
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara chá de conhaque
• 200 g de cogumelos picados
• 3 tomates sem pele e sementes
• 1 lata de creme de leite
• molho de tomate a gosto (ou catchup)
• sal a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a carne em tirinhas finas.

2. 2

   Derreta cerca de 4 colheres sopa de margarina em uma frigideira e vá fritando a carne aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar muito suco.

3. 3

   Retire a carne.

4. 4

   Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina e frite aí a cebola.

5. 5

   Junte a carne, despeje o conhaque, deixe aquecer e coloque fogo (jogue um palito aceso dentro da frigideira para que o conhaque acenda).

6. 6

   Deixe flambar até acabar a chama e junte os cogumelos. Misture-os à carne.

7. 7

   Acrescente os tomates picados, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

8. 8

   Acrescente o molho de tomate ou catchup e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe por mais 5 a 10 minutos.

9. 9

   Misture bem o creme de leite (se achar necessário coloque o sal) e retire do fogo.

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