🥕 Ingredientes
- 1 kg de alcatra ou filé mignon
- cominho a gosto
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) molho inglês
- 4 colheres cheias de ketchup
- 1 cebola grande picadinha
- coentro e cebolinha a gosto
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) cheia de molho de tomate tradicional
- pimenta do reino a gosto
- 1 pote de requeijão
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres de conhaque para flambar
- 1/2 xícara de vinho branco seco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Limpe a carne retirando nervos e gorduras.
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Corte tipo bife e em tiras fininhas.
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Tempere com sal, cominho e o molho inglês e reserve.
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Pique a cebola e refogue em azeite ou manteiga e, quando ficar transparente, acrescente o alho espremido ou picado.
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Deixe dar uma leve dourada e continue refogando; a carne irá soltar líquido, acrescente o coentro, a cebolinha e a pimenta-do-reino a gosto.
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Continue a cozinhar a carne, acrescente a mostarda e continue mexendo.
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Em seguida, acrescente o molho de tomate e ketchup.
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Acrescente o vinho branco seco, vai levantar um aroma muito bom (não se preocupe que o álcool evapora).
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Acrescente o requeijão cremoso e sempre mexendo; quando ele já estiver com o molho engrossando, é hora de flambar.
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Adicione 2 colheres de sopa de conhaque em uma concha de inox e acenda a boca do fogão.
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Derrame a chama em cima do estrogonofe que continua fervendo, (ela apaga rápido) mas tenha sempre cuidado.
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Quando perceber que a carne já está com uma consistência boa, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
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Pode ser servido com arroz branco e batata palha, ou spaghetti refogado no alho com batata palha.
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Agora é só saborear!
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