Espuma de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi maduro
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum
• 300 g de chocolate branco
• 2 gemas
• 2 claras em neve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o abacaxi, corte em pedaços e coloque no liquidificador com o rum e 2 colheres (sopa) de açúcar, bata durante 10 minutos ou até que se dissolva totalmente. À parte, derreta o chocolate em banhomaria.

2. 2

   Retire do fogo, acrescente as gemas e o restante do açúcar, bata bem até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Adicione o abacaxi já batido, misture bem e junte as claras batidas em ponto de neve, misturando delicadamente.

4. 4

   Despeje em taças para sobremesas, decore com pitangas de chantilly.

5. 5

   Leve a geladeira por 6 horas. Sirva gelado.

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