Espaguete ao sugo com almôndegas de siri

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão de grano duro no formato de espaguete cozido al dente
• 300 g de carne se siri limpa, escaldada e espremida
• 200 g de ricota fresca passada pela peneira
• 1 batata média cozida e espremida ainda quente
• 1 colher das de sopa de farinha de trigo
• 2 fatias de pão de forma sem casca e embebido em 1/4 de xícara das de chá de leite
• 1 ovo grande ou 2 pequenos
• 1 colher das de sopa de azeitonas verdes bem picadas
• 1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado fino
• 4 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
• Sal, pimenta do reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher das de sopa de azeite
• 1 colher das de sopa de azeite de dendê
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 2 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
• 2 colheres das de sopa de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
• 750 g de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
• 1 colher das de sopa de extrato de tomate
• 1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura
• 100 ml de leite de coco light
• 2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• 50 g de queijo tipo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande coloque todos os ingredientes e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Prove o tempero acrescentando mais se necessário, modele em pequenas bolinhas e reserve.

2. 2

   Em uma panela média aqueça os azeites e refogue o alho e a cebola. Junte os pimentões, os tomates picados, o extrato, o caldo de legumes e cozinhe em fogo lento até obter um molho levemente encorpado.

3. 3

   Acrescente o leite de coco, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e reserve.

4. 4

   Volte o molho baiano ao fogo e deixe levantar fervura. Coloque as bolinhas de almôndegas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que as almôndegas estejam bem cozidas.

5. 5

   Coloque o molho sobre a massa e finalize com queijo ralado.

6. 6

   Sirva bem quente.

❓ Perguntas frequentes

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