Esfiha Mama Mia

🥕 Ingredientes

• 50 g de fermento
• 3 punhados de açúcar (segredo pegar com a mão mesmo)
• 1 colher (café) bem cheia de sal
• 1 xícara de olho
• 1 xícara de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 1 colher de manteiga
• Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 1 kg)
• 1 kg de carne moída
• 2 tomate sem pele e sem semente
• 2 cebolas bem picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 limões
• 2 dentes de alho bem amassados
• 2 gemas
• 1 colher (café) de café preto pronto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Mistura o fermento com o açúcar até ficar líquido.

2. 2

   Adicione o óleo, o leite, a água e o sal.

3. 3

   Misture muito bem.

4. 4

   Aos poucos adicione a farinha, sempre sovando.

5. 5

   Quando sentir que soltou da mão, coloque sobre uma bancada, sove ainda mais. Faça bolinhas e coloque sobre um local enfarinhado.

6. 6

   Deixe descansar até dobrar de volume coberto.

7. 7

   Misture todos os ingredientes muito bem e reserve, pois o recheio vai crú na massa.

8. 8

   Abra as bolinhas com a palma das mãos, coloque o recheio e feche como se fosse um avião.

9. 9

   Pincele somente no momento de levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 1 horas ou até que fiquem morenos completamente.

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