Esfiha da mamãe

🥕 Ingredientes

• 700 g de trigo
• 1 xícara de chá de óleo
• 30 g de fermento biológico / ou 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ½ xícaras de chá de água morna
• Carne moída
• Cebola
• Alho
• Azeitona
• Tempero a gosto
• 1 ovo para pincelar as esfihas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Recheio (sugestão):Em uma panela, doure a cebola (picadinha) no óleo, acrescente o alho (picado) e deixe fritar mais um pouquinho (cuidado pra não queimar a cebola).

2. 2

   Acrescente a carne, as azeitonas e frite um pouquinho.

3. 3

   Acrescente o tempero e um pouco de água para cozinhar (não muita água, pois a carne deve ficar seca).

4. 4

   Espere esfriar e recheie as esfirras.

5. 5

   Misture o fermento, o açúcar e 1 colher de sopa de água morna. Deixe descansar (10 minutos) para reagir. Essa mistura irá crescer.

6. 6

   Junte em uma vasilha o óleo, a água, a mistura com fermento e sal à gosto (eu coloquei uma colher de chá rasa).

7. 7

   Acrescente o trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.

8. 8

   A massa fica macia, porém, não gruda nas mãos.

9. 9

   Deixe a massa descansar (15 a 30 minutos), ela irá crescer.

10. 10

    Unte as formas com óleo, separe a massa em bolinhas (o tamanho depende do tamanho da esfiha que você quer preparar) e depois recheie e modele as esfihas.

11. 11

    Coloque no forno, espere a massa assar um pouco (10 – 15 minutos) e, com um pincel ou pedaço de algodão, passe ovo (1 ovo batido a mão) em cima das esfirras, para deixá-las douradas por cima.

12. 12

    Deixe assar, a 180ºC ou 200ºC, até que a parte de baixo esteja dourada (cuidado pras esfihas não ficarem muito morenas, pra não ressecá-las ou deixá-las duras), aproximadamente 30 minutos, dependendo do forno.

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