Esfiha da D. Íria

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos (3 claras e 2 gemas na massa e 1 gema para pincelar)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 50 g de fermento biológico
• 1 copo (250ml) de leite morno
• 1/2 kg de carne moída crua
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 tomates sem pele e em cubinhos
• 2 cebolas bem picadinhas
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte todos os ingredientes, mexa e deixe descansar até acabar de fazer a massa

2. 2

   Dissolva o fermento no leite morno, junte o óleo, as 3 claras e as 2 gemas, o sal e o açúcar.

3. 3

   Aos poucos acrescente a farinha de trigo, amasse bem.

4. 4

   Faça bolinhas de massa (um pouco maiores que um brigadeiro).

5. 5

   Quando fizer a última bolinha, a primeira já vai estar crescida.

6. 6

   Achate as bolinhas na mão até formar um círculo, coloque um pouco do recheio no centro e feche com formato de esfirra (triangular).

7. 7

   Coloque na assadeira, enfarinhada com farinha de trigo, pincele com a gema.

8. 8

   Asse até que as esfirras estejam douradas.

❓ Perguntas frequentes

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