Esfiha com recheio de carne moída da sogra

🥕 Ingredientes

• 2 gemas (para pincelar)
• Orégano (para decorar)
• 1 kg de farinha de trigo
• 200 ml de água morna
• 200 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 1 pitada de sal (mais ou menos uma colher de chá bem cheia)
• 100 ml de óleo
• 1 kg de carne moída
• 1 cebola grande ou 2 médias
• Orégano, sal, pimenta, cominho, tempero pronto e cheiro-verde a gosto (também pode acrescentar temperos de sua preferência)
• 1 fio de óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em um recipiente 2 xícaras de farinha de trigo, açúcar, fermento e sal. Misture bem.

2. 2

   Adicione o óleo, 100 ml de leite e 100 ml de água. (Pode esquentar os dois misturados no micro-ondas).

3. 3

   Misture bem até ficar na consistência de um chiclete. Deixe descansar por volta de 15 minutos ou até a massa crescer. Enquanto isso, prepare a carne moída e a reserve.

4. 4

   Misture o restante da água e do leite (100 ml de cada) e acrescente um pouco de farinha.

5. 5

   Quando for pegando uma consistência de massa, comece a sovar e a acrescentar a farinha aos poucos. (Se a massa estiver ficando muito pesada pode diminuir a quantidade de farinha, mas deve sovar bastante).

6. 6

   Deixe descansar por mais 20 minutos ou até que cresça.

7. 7

   Coloque em uma panela 1 fio de óleo e cebola e cheiro verde bem picadinhos. Em seguida, coloque a carne moída e os outros temperos à seu gosto.

8. 8

   Deixe refogando até que a carne moída esteja totalmente cozida, só não deixe que a "água" da carne seque, pois nessa receita não vai molho, então a carne pode ficar muito seca se deixar ferver toda sua água.

9. 9

   Corte com as mãos ou com a faca um pouquinho de massa e faça uma bolinha com as mãos (como se fosse um brigadeiro, do tamanho que desejar).

10. 10

    Amasse a bolinha com a palma da mão, estique bem, se necessário use um rolo para que fique bem fininha.

11. 11

    Bem no centro, coloque uma colher do recheio. Pegue 3 pontas e junte-as no meio formando um triângulo (feche bem para que não se abra quando a massa começar a crescer novamente).

12. 12

    Pincele a gema do ovo e polvilhe orégano. Repita o processo com o restante da massa.

13. 13

    Coloque em uma forma untada e leve para assar em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos ou até dourar.

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