Rocambole de carne moída light

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne moída (usei acém)
• Temperos a seu gosto
• 5 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 ricota fresca pequena temperada a seu gosto
• 3 tomates sem semente picados
• 1 berinjela grande cortada em fatias horizontais finas
• Um fio de azeite para assar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amassar bem, com as mãos, a carne com os temperos e a farinha de rosca.

2. 2

   Abra a massa em filme plástico com um rolo de macarrão.

3. 3

   Espalhe a ricota já temperada em toda superfície da carne, distribua o tomate picado e a berinjela. Reserve de 3 a 4 fatias.

4. 4

   Enrole a carne, tirando aos poucos o plástico de baixo e molde as pontas, fechando para não cair o recheio, pincele o azeite por fora, coloque as fatias de berinjela por cima, cobrindo todo rocambole, se precisar, prenda as pontas da berinjela com palitos.

5. 5

   Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que a carne esteja bem dourada.

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