Esfiha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha
• 100 g de fermento biológico
• 2 copos de leite morno
• 1 xícara de chá de óleo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 gemas para pincelar
• 1 kg de carne moída (acém)
• 1 cebola grande
• 4 tomates
• 1 xícara de salsa e cebolinha picadas
• 1 colher de café de pimenta-do-reino (opcional)
• Suco de 3 limões
• 1 colher de sopa rasa de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma tigela o fermento e o sal, mexa com uma colher até virar líquido.

2. 2

   Coloque o açúcar, o óleo, o leite morno, a farinha (tenha o cuidado de deixar um pouco para trabalhar) misture tudo.

3. 3

   Sove a massa em superfície lisa.

4. 4

   Faça bolinhas todas do mesmo tamanho, passe farinha e cubra as bolinhas, deixe descansar enquanto tempera a carne.

5. 5

   Coloque a carne em uma vasilha, pique a cebola bem picadinha, os tomates, coloque o sal, a pimenta, a salsa, cebolinha e o caldo do limão, mexa tudo (o recheio é crú).

6. 6

   Coloque a carne em um escorredor de macarrão e deixe uma tigela em baixo para sair o liquido da carne.

7. 7

   Abra cada bolinha, coloque 1 colher bem cheia de carne e feche as esfihas, beliscando a massa para não abrir.

8. 8

   Tenha cuidado para não molhar a massa feche a esfiha em triangulo.

9. 9

   Vire a emenda para baixo, em forma untada e polvilhada.

10. 10

    Passe ovo batido com uma colher de óleo.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido até que estejam douradas.

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